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佛手瓜尖什么时候火?

佛手瓜尖什么时候火?

分类:健康

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清炒佛手瓜尖是很好吃的,只要放少许油盐,加几段干辣椒、几瓣大蒜就行。

从简单好吃的程度看,这菜应该会火,就是不知道得到什么时候。

没炒之前的佛手瓜尖是嫩绿色,炒完之后深绿色,纤维感像瘦肉,不柴、无渣的那种,杆子叶子一起嚼有一股油香,像新核桃。结合干椒的辣度和蒜香,非常下饭。

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佛手瓜尖就是佛手瓜的嫩尖,也叫洋丝瓜尖。本来是爬藤爬树植物,树有多高它爬多高,生长力旺盛,一到结瓜季节满树丁零当啷小灯泡,够左邻右里几家人吃个够。后来不知道谁发现了它的嫩尖也好吃,掐来做菜,直接惊艳了。现在有专门培育瓜尖吃的产业,植株很低,茁壮得很,一垄望过去郁郁葱葱叶片招展,非常好掐!

佛手瓜尖是连带须须一起出售的,像掐豌豆尖一样,那个须须一般会被掐掉,其实根本不用,除非是又黄又卷虬的那种,不然嫩须吃起来一点儿影响没有,还能增加菜量。

买回来摘菜的时候,先掐杆子,从下往上,最下面手感不对的那一截都不要,那吃起来得吐渣。等掐到清脆地一声“嗒”的,就都可以留着了,连杆带叶掐成段。叶片是大部分都可以扯下来用,包括长在老杆上的。不用弄小,整片炒,遇热就缩了。

摘出一盆来,热油锅辣椒大蒜一炝,呲啦一声倒下去,加盐调味,盛起来只剩一平盘,红绿相间,油亮亮的,一顿清,美滴很。

佛手瓜尖和佛手瓜味道完全两样,都值得“好吃”两个字。都便宜大碗,就是名头不响,可惜了(liao)的。

(图片整理自网络)
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